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京城元宵只吃老字號湯圓
2008-02-18 17:02    
【ICXO.com編者按】人們吃元宵越來越注重品牌,要的是知名的、老字號的,哪怕要在稻香村門外站上一個小時

    元宵節看花燈吃元宵是我們流傳了上千年的風俗,看花燈的人已經漸漸少了,可元宵還是不能省的,盡管我們對它早已是司空見慣,一年四季想什么時候吃就什么時候吃,只是它在平日僅是我們精致生活中的一道甜點,它每年一度地成為人們餐桌的主角。為了一年一度的元宵,站在寒風中排隊等個把小時怕也是值得的。
   
    人們吃元宵越來越注重品牌,要的是知名的、老字號的,而路邊攤點上自己做的元宵越來越少人問津,哪怕要在稻香村門外的冷風中站上一個小時,也要吃一個踏實。元宵生產大戶稻香村今年計劃供應900噸左右的元宵和湯圓,預計比去年增長10%左右,并且由于原料價格的上漲,稻香村元宵的價格漲了20%;峨嵋酒家今年計劃生產8000多盒,比去年增長了60%.而華天小吃今年的供應量也在5萬斤,同比增長了20%左右。而記者前兩天去好利來的一家店,那里的盒裝湯圓早已經賣光了。由此可見,今年的元宵市場總體銷售趨旺。
   
    怎么吃也是一個問題,元宵不但可以煮著吃,也可以炸著吃,蒸著吃,炒著吃。但是不管怎么吃,都要悠著點,因為糯米制成元宵后雖然滑膩可口,但不宜被腸胃消化,導致進食大量元宵后出現腸胃不適。
   
    好利來 湯圓也要中西合璧 
    
    近幾年好利來陸續專門推出了“紅糖映歡顏”、“絲濃巧克力”、“滑潤香花生”、“青絲玫瑰瓣”等一系列新品,其中“紅糖映歡顏”是在四川傳統湯圓的基礎上經過精心改良的新品種,除了好利來市面上絕無僅有,是選用上等水磨糯米粉,內餡由優質紅糖與香醇黑芝麻精心炮制而成,不僅是美味可口的湯圓,更是女士滋養佳品。另外,他們生產的“絲濃巧克力”是湯圓中的新Q族,異域風情,中西合璧。巧克力餡心配以潔白透亮的優質水磨糯米粉,是今年好利來精心推薦的新口味湯圓品種。這種滲透著濃郁現代氣息的湯圓,深受年輕消費者的追捧。
   
    稻香村 老字號就是硬道理
   
    每當元宵節的時候,稻香村各店門前總要排起長長的隊伍,成了京城的一景。稻香村的元宵新鮮味正。他們的元宵有黑芝麻椒鹽、桂花山楂、奶油椰蓉和奶油可可4個品種,速凍湯圓5種,以及新開發的無糖豆沙和無糖黑芝麻的,適合糖尿病人食用。元宵一般煮熟帶湯吃,也可以蒸、炸后食用。但是元宵怕熱、怕凍,宜在通風涼爽的地方存放,一般保存不能超過兩天,如果不能立即食用應存放在冰箱的冷凍室里,但時間太長口味會有所下降。“現搖現賣”的稻香村元宵通常都用牛皮紙袋包裝,很傳統。當然也備有禮盒,有大小兩種規格和一種湯圓手提盒。設計風格以紅色為主,古香古色,襯托出節日的喜慶熱鬧。另外,稻香村元宵主要在所屬36個連鎖店銷售。
   
    由于元宵現做現賣,日生產能力有限,一直供不應求。而為了宣傳元宵節風俗和元宵食品文化,稻香村將推出一本《燈節元宵稻香村》的連環畫,在店堂內發給顧客。
   
    峨嵋酒家 買回禮盒自己包
   
    峨嵋酒家,一家很有名的老字號川菜館。除了它那一道道特色的四川菜以外,湯圓也是峨嵋酒家每年元宵節的重頭大戲。今年峨嵋酒家推出了兩種禮盒,包含黑芝麻、奶黃、巧克力、山楂、椒鹽和五仁6種餡兒的禮盒售價為39元;世界品牌實驗室http://www.wp052.com/包含一只樟茶鴨以及6種口味的禮盒為98元。其中黑芝麻口味的湯圓為峨嵋酒家的主打產品,很多客人每年也都是為了這黑芝麻餡來排長隊的。制造時先把黑芝麻以石磨磨碎,再用豬油微火炒制,完美地把芝麻和豬油風格各異的香融合在一起,口感香甜滑膩,回味無窮。而以花椒鹽制作出來的椒鹽湯圓帶著咸甜口味,味正而獨特。奶黃口味的湯圓混合了黃油和雞蛋,更多地帶有奶香味道。另外,用糯米包出來的湯圓自然比用機器滾出來的元宵好制作,如果自己在家包的話則更有一種節日氣氛。峨嵋酒家的湯圓禮盒就是要買回去自己現包現吃的,很有一種過節的感覺。如果預訂峨嵋酒家的湯圓,30盒以上就可以送貨上門,團體購買還有優惠。 
   
    華天小吃 元宵湯圓分開賣

    華天小吃公司今年推出了各種口味的元宵和湯圓。山楂、巧克力、黑芝麻、五仁、桂花、椰奶、草莓、菠蘿、橘子和豆沙都是比較經典的餡料。其中山楂、巧克力和黑芝麻是華天小吃的主打元宵口味。酸甜口味、可可的甜香和黑芝麻的油香都讓人回味無窮。華天小吃的元宵每斤10元,湯圓為18元一份。如果需要還有禮品包裝盒,每個禮盒可以裝滿兩斤元宵。店內品種豐富的各類小吃也可順便來上幾樣帶回家享受。

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